咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉(rò攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别u)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅(guō)，放(fàng)入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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